Uma alergia provoca reações adversas a substâncias (alérgenos), como alimentos, poeira, pólen, etc. As alergias alimentares são comuns, já que os alérgenos alimentares são consumidos sem saber. Muitos alimentos contêm pequenas quantidades de alérgenos que não são fáceis de deduzir.
Crianças e bebês são mais propensos a desenvolver alergias alimentares do que adultos. No entanto, a maioria das crianças supera suas alergias na idade da adolescência. As alergias ao leite, ovos, trigo e soja são as alergias mais comuns. Por outro lado, as alergias ao amendoim parecem ser muito mais persistentes, com apenas cerca de 20% de crianças alérgicas ao amendoim superando a alergia ao amendoim na idade adulta.
A natureza dos sintomas e sua gravidade dependem de fatores como a quantidade de alérgeno ingerido, o indivíduo e o tempo decorrido desde a exposição anterior. Alguns indivíduos desenvolvem apenas sintomas leves, enquanto outros podem apresentar sintomas mais graves.
Os sinais e sintomas gerais de reações alérgicas incluem náuseas, vômitos, urticária, coceira, inchaço da língua, erupções cutâneas, falta de ar, entre outros. Tais sintomas podem ocorrer em poucos minutos a várias horas de exposição aos alérgenos.
Sintomas graves ocorrem quando o sistema circulatório e o trato respiratório são afetados. Isto é referido como anafilaxia. Quando os sintomas causam uma queda na pressão sanguínea, ou, constrição da traqueia impedindo a respiração, diz-se que a vítima está em choque anafilático. A morte pode surgir de hipotensão grave associada a complicações respiratórias e cardiovasculares.
Se um alérgeno é inadvertidamente ingerido, medicamentos como epinefrina podem ser administrados. Anti-histamínicos e esteróides também podem ser usados.
As alergias alimentares mais comuns são desencadeadas por leite, ovos, amendoim, nozes, frutos do mar, marisco, soja e trigo. Estes são comumente referidos como "os oito grandes". Outras alergias alimentares comuns são causadas pelo consumo de milho e peixe.
10. Sementes
As sementes têm um alto teor de proteína que pode desencadear reações alérgicas. Sementes como girassol e gergelim são conhecidas por causar choque anafilático. Outros exemplos de sementes que podem ser alérgicas são sementes de chia, sementes de abóbora, sementes de mostarda e sementes de papoula. As sementes são usadas principalmente na fabricação de pães, doces, molhos e molhos. Pessoas alérgicas a sementes devem ter cuidado ao consumir tais alimentos. No entanto, alguns óleos de sementes são altamente refinados, um processo que remove as proteínas dos óleos. A exposição a alérgenos de sementes também pode ser feita através de produtos cosméticos e de cuidados de saúde
9. leite
Alergia ao leite é mais comum em crianças, embora a maioria supere a alergia quando atinge a idade de dezesseis anos. Esta reação alérgica é manifestada principalmente por vômitos e dores de estômago. Pessoas com alergia ao leite de vaca também podem ser alérgicas ao leite de outros animais, como ovelhas e cabras. Traços de leite podem ser encontrados em bolos, frituras, chocolates e temperos. Pessoas com alergias ao leite também devem ficar longe de produtos lácteos, como iogurte, sorvete e queijo
8. Ovos
O segundo alérgeno mais comum em crianças. Reações alérgicas podem ser experimentadas pelo consumo de ovos de frango, patos, codornas e perus. A maioria das pessoas seria alérgica a todos esses ovos. Alguns sintomas comuns de reações alérgicas ao ovo são urticária, erupções cutâneas, dificuldades digestivas e congestão nasal. Tais reações raramente são fatais. Os ovos podem ser encontrados em bolos, tortas e molhos.
7. Amendoim
Esta é uma das alergias alimentares mais graves. Seus sintomas incluem efeitos graves, como asma e parada cardíaca. Anafilaxia pode ocorrer. Outros sintomas incluem coceira, eczema, tosse contínua e perda de ar. Pode ser como resultado do consumo direto de alimentos com traços de amendoim ou, pelo contato casual com o amendoim. Amendoim pode ser encontrado em produtos de panificação, cereais, chocolates, substitutos vegetarianos de carne, bolos e molhos.
6. Nozes de árvore
Eles incluem amêndoas, coco, castanha de caju, avelãs, etc Uma pessoa com alergia a um tipo de porca de árvore tem uma maior chance de ser alérgico a outros tipos. Portanto, muitos pacientes com alergia a nozes são freqüentemente aconselhados a evitar todas as nozes. Os pacientes também podem ser aconselhados a evitar o amendoim, devido à maior probabilidade de contato cruzado com nozes durante a fabricação e o processamento.
5. Soja
As reações alérgicas à soja são tipicamente leves, embora raras, podendo ocorrer anafilaxia. Pode ser encontrado em molhos à base de soja, leite de soja, doces, chocolate, leite em pó e goma de mascar. Os sintomas mais comuns de reações alérgicas são náuseas, erupções cutâneas, dores de estômago, corrimento nasal e chiado no peito. A maioria das pessoas alérgicas à soja também é alérgica a amendoim e nozes.
4. Trigo
Essas reações alérgicas podem variar de leves, como erupções cutâneas, a graves, como anafilaxia. Além de ser uma alergia alimentar, também pode representar-se como uma alergia de contato resultante da exposição ao trigo. As alergias ao trigo podem advir da proteína do trigo, sementes de trigo e outros tecidos da planta do trigo. O trigo é usado principalmente em produtos assados.
3. Peixe
Reações alérgicas em peixes podem causar anafilaxia. Outros sintomas incluem erupções cutâneas, diarréia e náusea. O alabote, o atum e o salmão são os tipos mais comuns de peixe aos quais as pessoas são alérgicas. Proteína de peixe pode ser transportada pelo ar no vapor liberado durante o cozimento e pode ser um risco. Manipular peixe ou entrar em contato com superfícies que possam ter resíduos de peixe pode causar reações alérgicas. Os peixes podem ser encontrados em molhos, saladas e molhos e óleos.
2. Marisco
As reacções alérgicas ao marisco são semelhantes às causadas pelos peixes. No entanto, um pode ser alérgico ao marisco, mas não ao peixe com nadadeiras. No entanto, os médicos aconselham que qualquer pessoa alérgica ao marisco não consuma nenhum produto de peixe sem antes consultar um especialista. Exemplos de moluscos são lagostas, caranguejos e camarões. Estes também causam a maioria das reações de crustáceos. Possíveis fontes de marisco são coberturas, saladas, molhos e temperos.
1 Milho
As reações alérgicas ao milho resultam do consumo de milho ou alimentos contendo ingredientes à base de milho, ou após serem expostos ao pólen de milho. Os sintomas leves incluem náuseas, dores de cabeça, urticária, vômitos. Isso pode resultar em anafilaxia. Alguns produtos que contêm milho são cereais, óleos de milho, xaropes de milho, farinha de milho, molhos, geléias e salgadinhos. Ingredientes de milho também podem ser encontrados em itens não-alimentares, como alimentos para animais de estimação, roupas, soluções IV, líquido de lavar louça, lápis de cera, cosméticos, creme dental, tintas, plásticos e xampu.
