Os Principais Países Produtores De Quinoa No Mundo

O que é quinoa?

Quinoa (Quinoa de Chenopodium) é uma planta da família das plantas com flores Amaranthaceae. Um pseudocereal, é cultivada principalmente como uma cultura de grãos para suas sementes.

História do Cultivo

A planta Quinoa é um nativo da região andina da América do Sul. Foi domesticado sobre 3,000 a 4,000 anos atrás de ervas daninhas ou populações selvagens da mesma espécie. As pessoas que vivem na bacia do Lago Titicaca, na Bolívia e no Peru, cultivariam essa cultura para consumo.

Descrição da planta

A quinoa é uma planta anual dicotiledônea que tem cerca de 1 a 2 metros de altura. Possui folhas largas que são peludas, pulverulentas e lobadas. O tronco central é de natureza lenhosa e pode ou não ser ramificado. Esse recurso varia entre as variedades da planta. O caule é vermelho, roxo ou verde. As flores são verdes e hipogênicas. Eles são auto-fertilizantes na natureza. Os frutos têm cerca de 2 mm e têm cores variáveis de vermelho a branco e preto. As sementes desta planta têm um revestimento de saponina que é intragável e, portanto, é removido durante o processamento das sementes. A camada de saponina é, no entanto, útil para fins de cultivo, uma vez que dissipa as pragas e as aves da cultura, protegendo-a de danos.

Como é cultivada a quinoa?

As melhores condições de cultivo da planta de quinoa variam com as variedades da planta. Em geral, a planta é resistente à altitude e requer menos atenção e cuidado do que muitas outras plantas cultivadas. A planta de quinoa é cultivada a partir de áreas costeiras de baixa altitude a altitudes tão altas quanto os pés 13,000 nos Andes. As plantas crescem melhor em um clima frio onde as temperaturas variam entre −4 ° C à noite e 35 ° C durante o dia. Geadas leves não afetam o crescimento da planta, exceto quando ela está florescendo. 300 a 1,000 mm de precipitação durante a estação de crescimento está dentro do limite aceitável de precipitação para o crescimento da planta de quinoa.

Produção De Quinoa

Em 2014, 192.5 milhares de toneladas de quinoa foram produzidas no mundo. Três países da América do Sul foram os principais produtores da safra no mesmo ano. Com uma produção de 114.3 mil toneladas, o Peru foi o maior produtor de quinoa. O segundo maior produtor de quinoa foi a Bolívia, com uma produção de 77.4 mil toneladas. O Equador ficou em terceiro lugar ao produzir 0.8 mil toneladas de quinoa na 2014.

Usos De Quinoa

Quinoa na forma crua, não cozida contém 64% de carboidratos, 14% de proteína, 13% de água e 6% de gordura. A quinoa é uma rica fonte de fibra dietética, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais da dieta, como fósforo, manganês, ferro, magnésio e zinco. O produto é sem glúten e, portanto, fácil de digerir.

Após a colheita, as sementes de quinoa são processadas para remover o revestimento externo contendo saponina. Então, as sementes são cozidas de maneira semelhante ao arroz e usadas para preparar uma variedade de pratos. As folhas da planta são consumidas como legume de folhas.