O gengibre é nativo das florestas tropicais do sul da Ásia, é amplamente utilizado na culinária e para fins medicinais. O gengibre também é cientificamente conhecido como Zingiber officinale e é uma planta que é perenemente herbácea e cresce anualmente hastes que são cerca de um metro de altura com folhas verdes estreitas e flores amarelas. Gengibre pertence à família Aceae Zingiber juntamente com cardamomo, galanga e açafrão. Acredita-se que o gengibre tenha se originado do subcontinente indiano, já que a Índia possui uma grande variedade de plantas de gengibre. Durante o primeiro século, a A. D Europa importou gengibre da Índia devido ao lucrativo comércio de especiarias amplamente explorado pelos romanos.
Usos e benefícios do gengibre
O gengibre pode ser consumido em diferentes formas, incluindo na forma de pó, refrigerado ou congelado ou fresco, que é descascado antes do consumo. A planta é usada como especiaria e ingrediente principal em uma ampla variedade de pratos. O gengibre pode ser usado para fazer vinho de gengibre, doces e é usado como tempero de alimentos na maioria dos países asiáticos. Gengibre em pó é usado na produção de sabor que é utilizado em uma variedade de receitas, como bolos, biscoitos, pão, biscoitos, cerveja de gengibre e cerveja. Na Índia, o gengibre desempenha um papel importante na preparação de masala chai, legumes e caril. Como um tipo de confeitaria, o gengibre é cozido em açúcar até ficar macio e depois cristalizado para fazer gengibre.
No Japão, o gengibre é usado para fazer doces conhecidos como shoga ou ralado em macarrão cru ou tofu. Na Birmânia, o gengibre é usado como ingrediente principal na preparação de medicamentos tradicionais, na culinária e na comida como um prato de salada.
Na China, o gengibre é usado na preparação de pratos de peixe ou carne, chá de ervas e também pode ser encontrado como um componente em caixas de bombons.
O gengibre tem benefícios econômicos e nutricionais. Pesquisas modernas confirmam que o consumo de gengibre ajuda a reduzir a náusea e o vômito, o que afeta principalmente mulheres grávidas, pacientes com câncer submetidos à quimioterapia e pessoas que sofrem de enjôo. O gengibre também pode ser usado para prevenir úlceras de estômago, ajuda na redução de gases no trato intestinal, dificulta a invasão de bactérias como a Salmonella, que causa diarréia e febre tifóide e ajuda no combate a resfriados comuns. O gengibre é usado para reduzir a dor muscular, e a dor e seus efeitos antiinflamatórios podem ajudar uma pessoa que sofre de artrite.
Cultivo e Produção de Gengibre
Gengibre propaga cachos de botões florais que são brancos e cor-de-rosa que eventualmente florescem em flores amarelas. A planta de gengibre tem uma aparência estética e pode se adaptar confortavelmente a climas quentes, tornando-se uma planta conveniente que é cultivada como paisagismo em torno de casas semi-tropicais. O gengibre é uma planta parecida a um junco que é perene e consiste de caules de folhas anuais que crescem a uma altura de cerca de um metro.
Os principais países produtores de gengibre
A produção global de gengibre foi de 2.1 milhões de toneladas no ano 2013. A Índia foi o principal país produtor, representando 33% da produção total de gengibre do mundo, com 0.683 milhões de toneladas. A China seguiu em segundo lugar com 19% que representou 0.390 milhões de toneladas, o Nepal ficou em terceiro lugar com 0.235 milhões de toneladas enquanto os outros dois países produtores de gengibre foram a Indonésia e a Nigéria, representando 0.233 e 0.160 milhões de toneladas respectivamente.
| Classificação | País | Produção (milhões de toneladas) |
|---|---|---|
| 1 | Índia | 0.683 |
| 2 | China | 0.390 |
| 3 | Nepal | 0.235 |
| 4 | Indonésia | 0.233 |
| 5 | Nigéria | 0.160 |
