Top 12 Países Exportadores De Carne Congelada

Carne é o termo culinário para o que a carne do gado, também conhecida como vaca, é chamada. A carne é colhida de bois, novilhas ou touros. A carne pode ser cortada e transformada em todos os tipos diferentes de carnes e produtos, o que será discutido mais adiante. A carne bovina é uma das carnes e alimentos mais consumidos no mundo e tem sido consumida pelos humanos desde os tempos pré-históricos. Agora que alguns dos princípios básicos da carne bovina foram discutidos, vamos ver o processo por trás do processamento e exportação da carne congelada.

Produção e processamento de exportações de carne congelada

Na moderna indústria industrial de carne animal, as vacas parecem uma commodity e são estritamente criadas para produzir o melhor gado de corte. O gado passa um pouco mais do primeiro semestre de suas vidas pastando em uma área restrita e pode ser vulnerável a condições meteorológicas extremas ou a ataques de animais. Após o período de pastagem, o gado é transferido para alimentar lotes para viver por cerca de metade de um ano. O propósito da alimentação é adicionar peso significativo ao gado em um curto período de tempo, alimentando-o com uma dieta rica em proteínas de milho, soja e outros subprodutos. A maioria dos bovinos durante esse período também é injetada com hormônios de crescimento e antibióticos para adicionar artificialmente mais músculos e estimular seus sistemas imunológicos. Depois disso, o gado é transportado, geralmente por caminhão, até o matadouro para ser processado. Por fim, a carne é geralmente processada no local ou em frigoríficos por corte e desossa. Em seguida, a carne é processada de várias maneiras, dependendo de seus usos finais, tipo de corte ou se é fresco ou congelado. Estes incluem moagem, misturando a carne com aditivos, curando a carne e muito mais.

Em processamento

O primeiro passo é processar vacas é chamado de atordoamento. O gado é colocado individualmente em uma caixa estonteante e tem um parafuso cativo disparado de uma arma em seu cérebro para induzir o choque físico a se tornar inconsciente. Isso é feito para que a garganta das vacas possa ser cortada onde os vasos sanguíneos principais estão no pescoço para permitir que o sangue seja drenado da carcaça da maneira desejada e não afetar a carne. Então a carcaça tem seu couro retirado, é decapitado e aberto e inspecionado. A carcaça sofre evisceração, na qual os órgãos e intestinos são removidos. Por último, a carcaça é dividida e cortada e é refrigerada no frigorífico.

Remessa

A carne congelada, ao contrário da carne fresca, pode ser transportada em todo o mundo. Se a carne congelada estiver sendo transportada por longas distâncias, ela é transportada por meio de aeronaves ou navios. No entanto, o método mais comum de transportar carne bovina congelada é por caminhão. A carne congelada é embalada em um saco plástico e meia, uma cobertura protetora e depois colocada em caixas. Ao transportar carne bovina congelada, é muito importante garantir a segurança alimentar, razão pela qual toda carne bovina congelada é transportada dentro de contêineres refrigerados. É necessário que a carne congelada seja mantida a uma temperatura próxima de 18 ° Celsius (0.4 ° Fahrenheit), para manter sua qualidade e vida útil. Ao ser transportado, a carne congelada também deve ser protegida da umidade, como chuva ou neve, para evitar que ela seja afetada. A carne congelada também deve estar bem protegida durante o transporte, de modo que não ocorra quebra, escorregamento ou deslocamento do produto e cause danos.

Usos da carne congelada

Carne bovina tem uma grande variedade de usos quando se trata de comida. Carne de carne bovina pode ser cortada em assados, costelas e uma grande variedade de bifes. Alguns cortes desta carne também podem ser processados ​​em carne de vaca ou charque. As guarnições da carne também são misturadas com outras carnes e usadas em salsichas. Muitos dos vários órgãos, intestinos, sangue, ossos e outras partes de uma vaca também são comidos ou usados ​​para fazer outros alimentos.

Importadores de Carne Congelada

Segundo o Observatório da Complexidade Econômica (OEC), os três principais importadores de carne bovina congelada do mundo são os Estados Unidos (14%), Hong Kong (11%) e Rússia (10%). Os próximos maiores importadores mundiais de carne bovina congelada são o Japão (6%), a Coréia do Sul (5.9%), a China (5.5%) e o Egito (5.2%). Os maiores importadores das duas partes do mundo não cobertos são a Argentina (4.9%) para a América do Sul e a Polinésia Francesa (0.11%) para a Oceania.

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