Líderes Mundiais Na Produção De Inhame

Yam é o nome comum dado a uma espécie de cultura que forma tubérculos comestíveis e pertence ao gênero Dioscorea. A cultura é amplamente cultivada na América do Sul e Central, na África, na Oceania e na Ásia. Os inhame cujos tubérculos são também chamados de inhame possuem uma variedade de diferentes cultivares. Existem variedades de inhame que as pessoas chamam de batata doce em partes do Canadá e nos Estados Unidos. No entanto, a batata-doce não faz parte da família Dioscoreaceae, mas pertence à convolvulaceae não relacionada, a família da glória da manhã.

Descrição da planta do Yam

Inhames são monocotiledôneas nativas da África e da Ásia e estão relacionadas com gramíneas e lírios. Existem cerca de 600 variedades conhecidas de inhame, 95% dos quais são cultivados na África. Tubérculos de inhame tendem a ter tamanhos diferentes, variando do tamanho de uma batata pequena a mais do que 130 libras. Os tubérculos podem crescer até um comprimento de 4.9 e uma altura entre 3 e 6 polegadas. Os tubérculos de inhame tendem a ter uma pele áspera que varia de cor de rosa claro a castanho escuro e é difícil de descascar, mas amolece quando aquecido. Grande parte do vegetal é composto por uma substância mole geralmente conhecida como "carne". As folhas também variam em cor de roxo ou rosa para amarelo ou branco em inhame maduro.

Os usos e benefícios do inhame

Os tubérculos de inhame têm significado agrícola e cultural, especialmente na Ásia, África e América Latina. Espécies de inhame da África exigem um cozimento completo para torná-lo seguro para o consumo, uma vez que contêm várias substâncias naturais que podem causar doenças se ingeridas quando não cozidas adequadamente. Fervendo, assando e fritando o inhame são os métodos mais comuns de cozinhar o vegetal na África Central e Ocidental. Na Nigéria, o inhame cru é cortado em pedaços e depois é deixado secar para fora até se transformar numa cor castanha escura. Quando isso acontece, as peças secas são moídas para formar um pó marrom conhecido como elubo no dialeto local. O pó é usado para fazer uma pasta grossa amido conhecida como Amala quando adicionado à água fervente que é então comido com molhos e sopas locais. O inhame é a cultura básica da Nigéria, onde é celebrada através dos festivais do inhame.

Nas Filipinas, os inhames são consumidos na forma de sobremesas açucaradas e também são usados ​​como um ingrediente de sorvete. No Vietnã, a cultura é usada para fazer sopa, enquanto na Indonésia é usada para fazer sobremesa. Inhames no Japão são comidos crus como acompanhamento ou usados ​​na fabricação de macarrão. Outra variedade de inhame no Japão é usada para fazer sorvete e outros wagashi bolos, doces e outros doces. Apesar do inhame ser amiláceo, eles têm algum valor nutricional, como fibra dietética que é boa para a digestão, e eles são uma boa fonte de vitamina C. Inhames também contêm importantes vitaminas e minerais, como a vitamina B1.

Principais países produtores de inhame no mundo

Os inhames são produzidos em grande parte nas nações da África, representando 95% da produção total de inhame no mundo. A Nigéria é o maior produtor mundial desta cultura alimentar, com uma estimativa de 32,318,900 toneladas em 2012. Gana segue em segundo lugar com uma estimativa de 6,638,867 toneladas, que são quase cinco vezes menos que a produção total de inhame na Nigéria, enquanto a Costa do Marfim vem em terceiro com 5,674,696 toneladas na produção de inhame.

Líderes mundiais na produção de inhame