As culturas fundadoras do Neolítico, também conhecidas como domesticados primários, consistem em oito espécies de plantas que foram domesticadas pela primeira vez no Holoceno, especialmente entre o Neolítico Pré-Cerâmico e o Neolítico B Pré-Cerâmico. A domesticação foi realizada por comunidades agrícolas localizadas em a região fértil em forma de crescente do sudoeste da Ásia conhecida como Crescente Fértil. A região também é responsável pelo estabelecimento de agricultura sistemática na Índia, Norte da África, Pérsia, Oriente Médio e Europa. Linho, três tipos de cereais e quatro tipos de leguminosas foram as oito primeiras culturas a serem domesticadas pela humanidade.
8. Linho
Linho (Linum usitatissimum), também conhecido como linhaça ou linho comum, é uma espécie vegetal do Linum gênero e o Linaceae família. A palavra linho pode referir-se às fibras não lapidadas da planta de linho ou à própria planta. O linho é tanto uma cultura de fibra como de alimento que é cultivada em diferentes áreas do mundo onde os climas são mais frios. Os países ocidentais fabricam têxteis a partir de linho conhecido como linho, que é tradicionalmente usado para fazer roupas de baixo, toalhas de mesa e lençóis de cama. O linho também é usado para produzir óleo chamado óleo de linhaça. O linho é conhecido apenas como uma espécie de planta cultivada que parece ter sido domesticada Linum Bienne, uma espécie selvagem conhecida como linho pálido. A planta cultivada é composta de caules finos e pode crescer até uma altura de 3 pés e 11 polegadas. A domesticação do linho ocorreu na região do Crescente Fértil, enquanto evidências de linho selvagem sendo usado como têxtil por seres humanos remontam às raízes da atual nação da Geórgia há cerca de 30,000 anos atrás. Evidência de domesticação de linho oleaginosa remonta a cerca de 9,000 anos para a Síria. A safra se espalhou para outros países como a Suíça e a Alemanha pela 5000 anos atrás. Dentro do mesmo período, houve cultivo da planta na China e na Índia.
7. Ervilhaca amarga
Ervilhaca amarga (Erva ervilha), também chamado ervil, é uma cultura de grãos leguminosos do período Neolítico, encontrada na região do Mediterrâneo. A cultura também é conhecida como Rovi em grego, gavdaneh em persa, yero em espanhol, burçak Turco e kersannah em árabe. O valor nutricional do grão para o gado ruminante garantiu seu cultivo contínuo na Espanha, Turquia e Marrocos. Desde ervilhaca amarga é fácil de colher e cultivar pode ser facilmente cultivada em solos alcalinos rasos. Quando o grão se divide, parece com lentilhas vermelhas. Para que o grão seja consumido pelos seres humanos, as sementes são removidas por lixiviação pelo uso de água fervente para remover o amargor. Ervilhaca amarga é um grão grande para ser usado como um concentrado alimentar para bovinos e ovinos. Desde o início da agricultura, a cultura tem sido fortemente considerada como um excelente componente para adicionar valor nutricional aos alimentos a granel. A planta foi cultivada pela primeira vez cerca de 9,500 anos atrás ao redor do leste próximo.
6. Grão de bico
Grão-de-bico (Cicer arietinum) é uma cultura leguminosa pertencente ao Fabaceae família e o Faboideae subfamília. Grão de bico tem uma variedade de tipos diferentes, conhecidos como ervilha egípcia, grão-de-bico, grama, grão de bico e grama de Bengala. As sementes de grão de bico tendem a ter alto teor de proteína. O grão de bico é uma das primeiras leguminosas a serem cultivadas, uma vez que evidências de restos de 7,500 de um ano foram identificadas no Oriente Médio. Grão de bico crescer a uma altura de cerca de 8-20 polegadas. A cultura que é um tipo de pulso contém pequenas folhas de penas em ambos os lados do caule. A planta tem uma vagem que contém cerca de uma ou duas sementes.
5. Ervilha
Ervilha (Pisum sativum) é uma pequena semente esférica encontrada dentro da fruta da vagem. Botanicamente, vagens de ervilha são frutas, uma vez que são desenvolvidas a partir do ovário da ervilha e contêm sementes. Dentro de cada vagem existem sementes. O termo ervilha é usado por outras espécies de plantas da família Fabaceae como o feijão nhemba (Vigna unguiculata)ervilha de guandu (Cajanus cajan) incluindo sementes de alguns dos Lathyrus espécies. As ervilhas são plantas anuais com um ciclo de vida de apenas um ano e são cultivadas em várias regiões do mundo, uma vez que são culturas de estação fria. Dependendo da região, as ervilhas podem ser plantadas do inverno ao início do verão. Os primeiros achados arqueológicos datam da era neolítica nos países atuais da Grécia, Síria, Turquia e Jordânia. A colheita foi cultivada no Egito a partir de cerca de 4800 - 4400 BC perto do delta do Nilo. Eles foram encontrados no Afeganistão em 2000BC e na Índia em torno de 2250-1750 BC
4. Lentilha
Lentilhas (Lens culinaris) são sementes de grãos comestíveis referidas como pulso pertencentes à família Fabaceae. A lentilha é uma planta anual leguminosa espessa que é conhecida por ter sementes que são em forma de lente. A planta é aproximadamente 16 polegadas de altura e tem sementes que crescem em vagens, normalmente apenas duas sementes dentro da vagem. Lentilhas são famosas na culinária do sul da Ásia, geralmente consumidas com arroz ou rotis. A lentilha é o alimento básico nas regiões do Nepal, Paquistão, Índia e Bangladesh. Lentilhas também são cultivadas como uma cultura alimentar com a maioria da produção proveniente da Índia, Canadá e Austrália. Lentilhas foram consumidas por seres humanos desde o período Neolítico acerâmico e está entre as culturas domesticadas forst no Oriente Próximo. Evidências indicam que as lentilhas foram consumidas por volta de 9,500 a 13,000 anos atrás.
3. Cevada
Cevada (Hordeum vulgare L.) é um membro da família das gramíneas e é um grão de cereal primário que é cultivado em todo o mundo em regiões com clima temperado. A cevada estava entre os primeiros grãos cultivados na Eurásia em 10,000 anos atrás. Tradicionalmente, a cultura era usada como componente fermentável de várias bebidas destiladas e cerveja, bem como componentes de certos alimentos saudáveis e forragem animal. A cevada também é usada na produção de pão de cevada e na fabricação de ensopados e sopas. Os grãos são usados para produzir malte. A cevada ficou em quarto lugar entre os grãos em quantidade produzida com aproximadamente 144 milhões de toneladas em 2014. A cevada foi classificada atrás de milho, arroz e trigo.
2. Trigo Einkorn
O trigo Einkorn (que significa "grão único" em alemão) é usado para se referir às espécies selvagens da cultura ou à sua forma domesticada. No entanto, as espécies selvagens e domesticadas de trigo Einkorn são consideradas espécies separadas. A colheita está entre as oito primeiras culturas a serem domesticadas e cultivadas. A domesticação da cultura remonta a 10,600 e 9,900 atrás de Cafer Höyük, Çayönü e dois primeiros sítios arqueológicos localizados na Turquia.
1. Trigo emmer
O trigo Emmer também é conhecido como trigo descascado ou Spelt Na Itália. Assim como o trigo Einkorn, o trigo Emmer existe em espécies selvagens e domesticadas. A principal diferença entre as espécies silvestres e as domesticadas é que as sementes de emmer domesticado não explodem quando maduras, como na espécie de trigo selvagem, mas permanecem intactas, o que torna a colheita mais fácil. O trigo Emmer também estava entre as primeiras culturas a serem domesticadas na região da Ásia Ocidental. A cultura foi amplamente cultivada, mas atualmente, seu cultivo é restrito na região montanhosa da Ásia e da Europa. O trigo emmer foi coletado por caçadores e coletores por milhares de anos antes de serem domesticados em cerca de 10,000 para 9,400 anos atrás.
