Pizza é um alimento incrivelmente popular encontrado em todo o mundo. A pizza pode ser vendida fresca ou congelada e inteira ou em pedaços. É um fast food popular, especialmente na Europa e na América do Norte. A pizza é tão popular em algumas partes do mundo, como nos Estados Unidos, que um mês inteiro é dedicado a honrar o alimento. Nos EUA e em partes do Canadá, o mês da National Pizza é observado em outubro, com os amantes de pizza consumindo diferentes tipos de pizza e visitando várias pizzarias durante esse período. Em alguns países como o Quênia, um dia específico da semana é dedicado a promover pizza com pizzarias que oferecem pizzas extras ou fatias de pizza.
O que é pizza?
A pizza é um tipo de alimento feito de pão de fermento redondo e plano, geralmente coberto com molho de tomate e queijo. Em seguida, é coberto com uma seleção de carnes, vegetais e condimentos. Pizzas vêm em diferentes sabores, dependendo do tipo de carne utilizada na preparação. Pizzarias também oferecem pizza sem carne para vegetarianos e para aqueles em uma dieta. Pizza pode ser preparada fresca ou congelada. A preparação da pizza evoluiu com vários outros ingredientes incluídos e modificados para dar o melhor sabor. As pizzarias também oferecem alguma forma de pizza crua que pode ser preparada em casa. Algumas lojas também vendem massa e ingredientes básicos para serem completados em casa antes de serem cozidos em um forno. Nas pizzarias, as pizzas são assadas em forno elétrico, forno de esteira ou forno de tijolos. A massa e os ingredientes podem ser misturados em qualquer tipo de mesa. Para o cozimento comercial de pizza, é utilizada uma mesa de preparação de pizza padrão e construída especificamente para o efeito.
Pizza antiga
Alimentos que são semelhantes a pizza foram preparados desde a era neolítica. Várias culturas produziram pães com diferentes coberturas, incluindo vegetais e ervas. Os ingredientes foram adicionados ao pão para torná-lo mais saboroso. O grego antigo encheu o pão com óleo, ervas e queijo, enquanto os soldados do exército persa, no século X aX, cobriam o pão achatado com queijo e tâmaras e usavam seus escudos para cozinhar o pão. Pão antigo assado sobre 6 anos atrás foi encontrado na Sardenha. O pão tinha sido fermentado pelos ilhéus locais. É provável que as pessoas tenham colocado coisas como queijo no pão desde a existência de pão e queijo. No entanto, muitos argumentaram que a antiga forma de pizza não era verdadeiramente uma pizza como é hoje. Os ingredientes usados na confecção do pão achatado "pizza" variavam de lugar para lugar. O pão achatado também pode ter sido usado como um prato para outros alimentos. Os comentaristas argumentaram que as chamadas pizzas eram pão simples que tomavam uma forma arredondada e aquelas que as fabricavam e consumiam tratavam-nas como pão e não como um outro alimento.
Então, de onde veio a palavra 'pizza'?
A palavra "pizza" foi usada pela primeira vez em uma publicação latina em Gaeta, que fica no sul da Itália e fazia parte do Império Bizantino. O texto destacava que um ocupante de uma propriedade levaria as pizzas 12 ao bispo de Gaeta todos os dias de Natal e domingo de Páscoa. Pitta, uma palavra latina para pizza, refere-se a pão achatado assado em forno a alta temperatura com cobertura, e traça sua origem da antiga palavra grega "pikte" que significa "massa fermentada". A palavra lombarda "pizzo" que significa bocado foi trazida para a Itália por volta do século 6 e acredita-se que tenha influenciado o amplo uso do termo "pizza" na maior parte do mundo.
A Pizza Moderna
A origem da pizza moderna está ligada a pizzarelle que foram usadas como pão de Páscoa pelos judeus romanos durante o feriado da Páscoa. A pizza moderna pode ter sido feita há mais de 2000 anos atrás, de acordo com o Abba Eban, quando os soldados romanos cobriam queijo e azeite de oliva para matsá. Na Europa, as tortas podem ter influenciado o cozimento da pizza. Um pão sírio galette feito em Nápoles no 16th século foi referido como pizza. A pizza Napoletana foi plano pão coberto com molho de tomate e queijo. Foi vendido na rua como alimento para os pobres e não foi considerado uma receita de cozinha por muito tempo. No entanto, logo comer pizza tornou-se uma atividade obrigatória para os turistas que visitavam Nápoles, especialmente aqueles que acessariam as áreas menos abastadas da cidade. Em 1889, a pizza Margherita foi inventada com Raffaele Esposito comissionado para fazer uma pizza em homenagem à rainha Margherita. Por 1927, várias receitas foram desenvolvidas com a maioria das receitas, incluindo tomates, queijo e mussarela.
Pizza nos Estados Unidos
Pizza foi trazida para os Estados Unidos por imigrantes italianos no início do século 20. A primeira pizzaria gravada nos Estados Unidos foi aberta em 1905 por Gennaro Lombari em Nova York. Por 1940s, a pizzaria Uno em Chicago tinha introduzido a pizza prato profundo que acomodou uma série de coberturas. Consumo de pizza decolou na América após a Segunda Guerra Mundial. Nos 1950s, a pizza foi notada fora da comunidade italiana. Cadeias de restaurantes que servem pizzas surgiram, levando à sua popularidade no país. Várias celebridades, incluindo Joe Di Maggio e Frank Sinatra, foram vistas apreciando pizza publicamente. Pizza logo rivalizou com hambúrguer como comida favorita da América
Maior registro de pizza
Embora os tamanhos das pizzas variem de pequenas, médias e grandes, pizzas extraordinariamente grandes estão sendo preparadas em todo o mundo. A maior pizza já assada foi preparada em Roma no 2012. A pizza, que mede 13,570 metros quadrados, foi feita sem glúten e chamada Ottavia. A pizza mais longa já feita foi assada em Nápoles em 2016 usando uma série de um forno de rodas. A pizza mediu milhas 1.15. A pizza mais cara do mundo está disponível no Restaurante Maze, no Reino Unido, que custa 100 libras esterlinas.
