Os Principais Países Da Produção De Baunilha No Mundo

Autor: | Ultima Atualização:

O México é considerado o berço da baunilha, que pertence à família das orquídeas. Esta família de plantas (Orchidaceae) está entre as maiores de todas as famílias de plantas com flores. Os habitantes originais da Mesoamérica cultivaram baunilha desde os tempos antigos e após o contato e a colonização europeus, o México foi considerado o primeiro local a enviar delicados sabores e fragrâncias de baunilha para todos os cantos do mundo. Por algum tempo depois disso, eles permaneceram como o principal fornecedor de baunilha do mundo, até o meio do século 19. Embora ainda permaneçam entre os principais produtores mundiais de baunilha, os produtores mexicanos não conseguiram recuperar uma posição no topo, já que os países africanos e asiáticos reivindicaram participações cada vez maiores no mercado global de baunilha.

Líderes mundiais de baunilha

Na 2016, o maior país produtor de baunilha do mundo foi Madagascar, com uma produção de 2,926 toneladas de baunilha, seguida pela Indonésia, em 2,304 toneladas, mostrando uma tendência crescente na produção de baunilha em grande parte da Ásia e da África. Ambos os países estão muito acima das 885 toneladas da China e 513 toneladas do México. Isso também destaca que a indústria de baunilha mexicana, em relação ao mercado global, terá um longo caminho a percorrer para reverter suas fortunas em participação de mercado, apesar de sua longa e orgulhosa história de produzir baunilha.

Uma especiaria arriscada para os investidores

Diz-se que a baunilha natural é o tempero mais caro do mundo, perdendo apenas para o açafrão. Isso se deve aos seus métodos de cultivo intensamente envolvidos, o que também torna a indústria da baunilha um dos mercados mais voláteis do mundo. Por exemplo, alguns anos atrás na 2, o preço da baunilha subiu para recordes de US $ 2003 por quilo, o que levou a uma onda de novos entrantes no mercado com a esperança de aproveitar essa safra lucrativa. Por 500, no entanto, os preços despencaram desse ponto alto para menos de US $ 2010 por quilo. Tais oscilações de preços, incidentes de ataques de secas e fungos, estão levando os produtores e processadores de diferentes países, inclusive o México, para fora do mercado hoje e procurando oportunidades mais estáveis ​​em outros lugares.

São os pobres mercados de trabalho que favorecem a alta produção de baunilha?

Devido ao fato de que a produção de baunilha é altamente trabalhosa por natureza, os países com os custos mais baixos de mão-de-obra são favorecidos. Países como a China podem se esforçar para ganhar terreno no mercado porque os trabalhadores provavelmente vão exigir rendas mais altas à medida que a economia chinesa continua crescendo. Ironicamente, países com baixas taxas de crescimento, como Uganda (que produziu 211 toneladas de baunilha em 2016), terão uma vantagem de custo de mão de obra a longo prazo dentro do mercado de baunilha, levando a uma produção e rankings cada vez melhores. Comores continua a ser uma perspectiva para se tornar listado entre os principais produtores de baunilha no mundo, porque, assim como Madagascar, seu principal componente de força de trabalho é encontrado dentro do setor agrícola. Calcula-se que pelo menos 70% da população activa nas zonas rurais das Comores esteja envolvida na produção de baunilha.

A ascensão da baunilha sintética

Outros países como Papua Nova Guiné (502 toneladas), Turquia (303 toneladas) e Tonga (180 toneladas) compõem a maior parte do restante da maior produção de baunilha do mundo. A produção de baunilha ainda pode ser aumentada por novos métodos de cura de baunilha e exportação de produtos acabados, eliminando assim os riscos associados à produção primária de baunilha. Como o mercado pode ser afetado pela "baunilha sintética", que hoje é usada na maioria dos produtos à base de baunilha, os países que observam uma tendência de queda na produção natural podem aproveitar a baunilha sintética, que é mais barata para produzir e menos volátil.

Os principais países da produção de feijão baunilha do mundo

ClassificaçãoPaísToneladas de Baunilha Produzida
1Madagáscar2,926
2Indonésia2,304
3China885
4México513
5Papua Nova Guiné502
6Peru303
7Uganda211
8Tonga180
9Polinésia Francesa24
10Reunião21
11Malavi20
12Comores15
13Quênia15
14Guadalupe11
15Zimbábue11