História do cultivo de trigo mourisco
O trigo mourisco (Fagopyrum esculentum) é cultivado como cultura de cobertura e pelas suas sementes semelhantes a grãos. A cultura é chamada de pseudocereal e, apesar de seu nome, não está relacionada ao trigo. O trigo mourisco comum foi domesticado possivelmente em torno do 6000 BCE quando foi cultivado pela primeira vez no sudeste da Ásia. O cultivo dessa cultura se espalhou para o Oriente Médio, Europa e Ásia Central.
Cultivo De Trigo Sarraceno
A safra de trigo sarraceno é uma safra de curta temporada que cresce bem em solos menos férteis e ácidos. O principal requisito é que o solo seja bem drenado. A colheita semeada na estação quente é colhida em climas mais frios.
O trigo mourisco é cultivado como uma cultura de cobertura confiável na temporada de verão. Seu período de crescimento é tão curto quanto 10 para 12 semanas. A planta cresce cerca de 30 para 50 polegadas de altura e pode ser cultivada nas latitudes mais altas.
A planta de trigo mourisco
A planta de trigo mourisco tem um sistema radicular ramificado. Uma raiz primária está profundamente enraizada na camada úmida do solo. As sementes da planta são de forma triangular. As flores podem ser brancas, amarelas ou rosa. O fruto da planta tem uma única semente dentro de um casco externo duro. O endosperma branco e com amido é usado para preparar farinha de trigo sarraceno.
Usos do trigo mourisco
O trigo mourisco é colhido para servir de alimento para as pessoas. Macarrão de trigo sarraceno é comumente consumido no Tibete e no norte da China. Na Índia, farinha de trigo sarraceno é usada para preparar alimentos durante os dias de jejum hindu, já que o consumo de trigo ou arroz é proibido durante esses períodos de jejum. Durante esse tempo, os indianos fazem panquecas de trigo sarraceno, pakoras de trigo sarraceno, etc. O macarrão de trigo sarraceno é comum na culinária japonesa. Grumos de trigo sarraceno são usados para preparar mingau em partes da Europa Oriental e da Ásia Ocidental. Várias outras preparações de trigo sarraceno são consumidas em todo o mundo. O néctar da planta de trigo mourisco é usado para obter um mel de cor escura.
O trigo mourisco também é usado para preparar cerveja sem glúten. O uísque de trigo sarraceno, o chá de trigo sarraceno e o trigo mourisco japonês shōchū são outras formas de bebidas que usam o trigo mourisco.
Os cascos da fruta são utilizados como recheio para produtos estofados. No entanto, os alérgenos presentes no casco podem desencadear asma em algumas pessoas.
Os maiores países produtores de trigo mourisco
A Rússia é o maior país produtor de trigo mourisco do mundo. Aqui, 712,047 hectares de terra são usados para o cultivo de trigo mourisco e cerca de 700,000 de trigo mourisco foi produzido em 2014 de acordo com dados fornecidos pela FAO. A China ocupa o segundo lugar no mundo em produção de trigo mourisco, produzindo 661,764 toneladas da colheita em 2014. A Ucrânia vem em seguida com uma produção de 167,440 em 2014.
Os principais países produtores de trigo-sarraceno do mundo
| Classificação | País | Área colhida (ha) | Produção (toneladas) |
|---|---|---|---|
| 1 | Rússia | 712,047 | 700,000 |
| 2 | República Popular da China | 708,000 | 661,764 |
| 3 | Ucrânia | 136,700 | 167,440 |
| 4 | França | 30,100 | 111,300 |
| 5 | Polônia | 62,710 | 83,499 |
| 6 | Estados Unidos | 78,000 | 83,000 |
| 7 | Brasil | 49,000 | 64,000 |
| 8 | Cazaquistão | 64,600 | 46,500 |
| 9 | Lituânia | 37,400 | 35,600 |
| 10 | Japão | 59,900 | 31,100 |
