A produção mundial de ovos comerciais está estabelecendo tendências recordes, e dez países lideram a lista para produzir este horário de café da manhã e a qualquer momento essencial. Na 2011, entre os principais países produtores de ovos 10, cinco países forneceram cerca de 55% das necessidades mundiais de ovos, num total de cerca de 64 milhões de toneladas métricas. As tendências atuais da produção de ovos indicam que os países em desenvolvimento são os maiores fornecedores nos próximos anos. A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) afirmou que, pela 2015, a produção de ovos terá atingido 70.4 milhões de toneladas métricas. As figuras abaixo baseiam-se no peso total do ovo de galinha de galinha com casca, antes do processamento.
10. Alemanha (0.89 bilhões de quilos em casca)
A Alemanha detém o décimo lugar na produção mundial de ovos, com cerca de 0.89 bilhões de quilos de ovos de galinha não-processados produzidos anualmente. A Alemanha tem sido o principal defensor na rotulagem de ovos que cumpre os padrões da Comissão da UE. Outro alemão primeiro foi a inoculação de galinhas jovens contra salmonela para ovos livres de doença. O código de higiene para ovos também foi um alemão em primeiro lugar, e um que garante ao comprador a compra de um produto seguro.
9. França (0.94 bilhões de quilos em casca)
A França ocupa o nono lugar na produção de ovos, com cerca de 0.94 bilhões de quilos de ovos de galinha não-processados produzidos anualmente. No entanto, continua a haver um problema de ovo com a Comissão da UE, uma vez que os agricultores franceses culpam a comissão pela falta de regulamentação contra a queda dos preços dos ovos. Este desastre também afetou a produção de ovos da Bélgica. Uma causa foi dito ser os efeitos de uma diretiva da UE para um tratamento mais humano de galinhas poedeiras.
8. Turquia (1.03 bilhões de quilos em casca)
A Turquia chega em oitavo lugar na produção de ovos, com 1.03 bilhões de quilos de ovos de galinha não-processados produzidos anualmente. Suas instalações de produção de ovos e qualidade de ovos passam pelos padrões da indústria avícola da União Européia. Seus produtores de ovos também pertencem à International Egg Commission. Seus futuros mercados de exportação de ovos incluirão o Oriente Médio de um lado e os países membros da UE do outro.
7. Indonésia (1.22 bilhões de quilos de casca)
A Indonésia é a sétima na lista mundial de produtores de ovos, com 1.22 bilhões de quilos de ovos de galinha não-processados produzidos anualmente. A produção de ovos no país atingiu 30 toneladas métricas por dia. Embora muitos desses ovos sejam vendidos localmente, a meta da Indonésia é aumentar sua produção de ovos para 35 para 50 toneladas métricas por dia. Os criadores de ovos, como os "ovos de chá" e os ovos mais saudáveis, com colesterol mais baixo, são populares no país.
6. Brasil (2.2 bilhões de quilos em casca)
O Brasil chega ao sexto lugar na produção mundial de ovos, com cerca de 2.2 bilhões de quilos de ovos de galinha não processados produzidos anualmente. Os principais estados do Brasil na produção de ovos são São Paulo, Espírito Santo, Rio Grande do Sul, Goiás e Santa Catarina. A diminuição das exportações de ovos para a África afetou a produção e o mercado de ovos, embora o consumo interno de ovos no país tenha aumentado.
5. México (2.516 bilhões de quilos em casca)
O México é o quinto na produção mundial de ovos, com cerca de 2.516 bilhões de quilos de ovos de galinha não-processados produzidos anualmente. Sua indústria de ovos sofreu como resultado da Gripe Aviária H7N3, mas está se recuperando rapidamente para continuar sendo uma produtora mundial de ovos na América Latina. As principais áreas no México para produção de ovos são Veracruz, Torreon, Campeche, Guanajuato e Yucatan.
4. Japão (2.522 bilhões de quilos em casca)
O Japão está em quarto lugar na produção de ovos, com um total de cerca de 2.522 bilhões de quilos de ovos de galinha não processados produzidos anualmente. E isso não inclui os ovos de yuzut japonês, que dizem ter gosto de frutas cítricas, ou os ovos de gema branca que vêm de frangos alimentados com arroz. O Japão é também o principal produtor de ovoprodutos da Ásia na exportação de ovos líquidos e secos. Também produz os ovos mais seguros para consumo bruto.
3. Índia (3.8 bilhões de quilos em casca)
A Índia é a terceira em produção de ovos, com cerca de 3.8 bilhões de quilos de ovos de galinha não-processados produzidos anualmente. Sua taxa anual estimada de crescimento está acima de 8%. Fatores que influenciam esse crescimento são o baixo custo de produção e o aumento do consumo interno. Os principais estados produtores de ovos da Índia são Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Maharashtra, Haryana e Punjab.
2. EUA (5.6 bilhões de quilos em casca)
Os Estados Unidos vêm em segundo lugar na produção de ovos, com cerca de 5.6 bilhões de quilos de ovos de galinha não-processados produzidos anualmente. Os cinco maiores estados produtores de ovos nos EUA são Indiana, Pensilvânia, Ohio, Iowa e Califórnia. Enquanto isso, quando se trata de produção de aves, os EUA aparecem no topo da lista.
1. China (24.8 bilhões de quilos em casca)
A China é a mais alta em produção de ovos com 5.6 bilhões de quilos de ovos de galinha não processados, produzidos anualmente. De acordo com a FAO, a produção de ovos da China, a uma taxa de crescimento anual combinada de 2%, pode atingir um crescimento de cerca de 34.2 milhões de toneladas métricas de ovos por ano pela 2020. As principais províncias produtoras de ovos na China são Henan, Shandong, Hebei, Liaoning e Jiangsu.
