O Que É Sal Iodado E Por Que O Acesso A Ele É Importante?

Assim como qualquer outro elemento exigido pelo corpo, o iodo é um elemento essencial necessário para o crescimento e desenvolvimento. Glândulas tireóides localizadas na região do pescoço precisam de iodo para produzir hormônios da tireoide. Esses hormônios são vitais para o corpo porque regulamenta o metabolismo, o funcionamento das células e a regulação do sono. O iodo também ajuda a remover metais tóxicos do corpo, antagonizando os halogênios. O iodo age como antibiótico, ajudando o corpo a combater infecções, principalmente melhorando as atividades da tireóide. O iodo pode proteger as bactérias no estômago do crescimento anormal.

Quais são as consequências da deficiência de iodo?

O efeito comum da deficiência de iodo no corpo é um bócio. O bócio é caracterizado por um inchaço ao redor do pescoço. O inchaço é resultado das atividades bioquímicas aumentadas na glândula tireóide, resultantes de altos níveis de hormônios estimulantes da tireoide. A deficiência de iodo pode levar ao cretinismo, uma condição caracterizada por um crescimento mental e físico atrofiado. A falta de iodo no organismo também pode resultar em desenvolvimento mental retardado, especialmente em bebês em crescimento. Além do hipotireoidismo, a falta de iodo na mulher aumenta a sensibilidade da mama, o que pode expor a mama ao desenvolvimento do cisto.

Quais são algumas fontes naturais de iodo?

Legumes marinhos são boas fontes de iodo e contêm 500% do valor de necessidade diária de iodo por porção. Frutos do mar marrons como kelp tem um teor de iodo maior em comparação com vegetais do mar vermelho. Camarão, atum, vieiras e salmão também são alguns dos frutos do mar contendo iodo. Alguns dos alimentos lácteos, como leite e iogurte também são fontes ricas de iodo para o corpo, enquanto os ovos também contêm elementos de iodo

Como o uso do sal iodado avançou ao longo dos anos?

O iodo foi descoberto incidentalmente no século 19 por Bernard Courtois enquanto extraía sal de sódio para a fabricação de pólvora. Em 1813, um artigo foi apresentado sobre o novo elemento, onde foi formalmente chamado de iodo, o que significa a cor violeta. Outras experiências revelaram que o elemento foi capaz de reduzir o tamanho do bócio em pacientes. Em 1852, a condição de bócio estava diretamente associada à falta de iodo no organismo por Adolphe Chatin. Em 1896, Eugene Baumann descobriu o iodo nas glândulas da tireoide. Sal iodado tornou-se disponível nas prateleiras dos EUA em 1924.

Conclusão

O acesso ao sal iodado ainda é um desafio em alguns países em desenvolvimento. Menos de 20% dos agregados familiares em países como a Etiópia, Barbados, Haiti, Níger e Afeganistão têm acesso ao sal iodado. No Djibuti, estima-se que nenhum agregado familiar use sal iodado. A falta de acesso ao sal iodado é atribuída às condições econômicas da família, porque a maioria das casas que não têm acesso ao sal iodado é pobre e vive em áreas rurais. A falta de consciência sobre os benefícios do iodo é também um fator importante que contribui para a falta de acesso ao sal iodado. A maioria das famílias não tem conhecimento dos perigos associados à deficiência de iodo no organismo.