A produção de caprinos e ovelhas produz menos carne do que gado. No entanto, ovinos e caprinos comem menos capim que o gado. Este fato é visível nos requisitos de área cultivada com o gado que precisa de pelo menos um acre de pasto para satisfazer apenas dois novilhos, enquanto essa mesma área plantada pode alimentar dez cabras ou ovelhas. As estatísticas mostram que a produção de carne de ovino e caprino ficou para trás em menos de 4% da produção total de carne em 2012 de 302 milhões de toneladas de carne produzida, incluindo bovinos e suínos.
Exportadores de Carne Caprina e Ovina
Empresas de embalagem de carne são instalações onde a produção de carne é feita para facilitar o abate, processamento, embalagem e distribuição de carne animal para consumo humano. Esses métodos de produção de carne também produzem subprodutos que são vendidos como ração animal e também outros produtos vendidos a outras indústrias. Trens de transporte, navios porta-contêineres e porões de carga de avião são os métodos de envio habituais da maioria dos produtos de carne em todo o mundo. Os kiwis e os australianos da Oceania se combinam para produzir mais de dois terços das exportações mundiais de carnes ovinas e caprinas frescas e congeladas.
No topo da lista está a Nova Zelândia com US $ 2,135,691,000 em carne de ovino e caprino em 2015. A Nova Zelândia processa cerca de 28 milhões de ovelhas e cabras por ano, das quais 90% são produtos de valor agregado. A segunda é a Austrália, com US $ 2,126,031,000 em exportações de carne. O terceiro é o Reino Unido, com US $ 463,379,000 de exportações de carne. A França responde por 55% dos embarques dessas exportações de carne do Reino Unido. A quarta é a Irlanda, com US $ 248,642,000 de exportações de carne. A quinta é a Espanha, com US $ 151,603,000 de exportações de carne. A sexta é a Holanda, com US $ 135,538,000 de exportações de carne. A sétima é a Índia, com US $ 128,285,000 de exportações de carne. O oitavo é a Bélgica, com US $ 110,605,000 de exportações de carne. A nona é a Etiópia, com US $ 103,627,000 de exportações de carne. A décima é a França, com US $ 67,795,000 de exportações de carne.
Importadores de carne de ovelha e cabra
Os maiores importadores de carne de ovino e caprino são a China, EUA, França, Reino Unido, Alemanha, Bélgica, Hong Kong, Malásia, Holanda e Itália. A carne de cabrito é designada como cabrito, a carne de cabrito adulta é chamada de chevon. A carne de cabra é popular em muitas partes da África, Ásia, Oriente Médio, México e Caribe. A carne de cabra é saborosa e doce e preparada como guisados, assada, ao curry, grelhada, frita ou grelhada. A outra carne favorita é a carne de ovelha que, quando a carne jovem de um ano de idade é chamada de cordeiro, a carne de cordeiro com mais de um ano é chamada de "hogget", enquanto a carne de ovelha adulta é chamada de carneiro. Embora em muitos países asiáticos, a carne de ovino e caprino seja designada como carne de carneiro. A carne de ovelha e cordeiro é cozida de várias maneiras, como em caril, assado, cozido no vapor, panela quente, haggis, pães doces ou kebabs.
Top 10 Cabra e carne de ovino exportadores
| Classificação | País | Valor de exportação de carne de ovino e caprino em 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Nova Zelândia | $ 2,135,691,000 |
| 2 | Austrália | $ 2,126,031,000 |
| 3 | Reino Unido | $ 463,379,000 |
| 4 | Irlanda | $ 248,642,000 |
| 5 | Espanha | $ 151,603,000 |
| 6 | países Baixos | $ 135,538,000 |
| 7 | Índia | $ 128,285,000 |
| 8 | Bélgica | $ 110,605,000 |
| 9 | Etiópia | $ 103,627,000 |
| 10 | França | $ 67,795,000 |
