A Cozinha Da Argélia

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A cozinha da Argélia mostra uma mistura de muitas culturas, que incluem as culturas árabe, berbere, turca, espanhola, romana e francesa. Os argelinos gostam de incorporar especiarias em suas refeições. Cordeiro, frango, peixe, grãos, legumes e frutas secas são ingredientes comuns na culinária argelina. O chá é a bebida preferida da Argélia, servida com hortelã fresca. O café também é uma bebida popular na Argélia. Alguns dos pratos mais populares na Argélia são cuscuz, jwaz, mechoui, dolma e bagita.

5. Cuscuz

Cuscuz argelino visto com frutos secos.

O cuscuz é um dos pratos mais famosos do norte da África. Os argelinos consideram o cuscuz como seu prato nacional. Embora a origem do prato não seja clara, acredita-se que ele tenha sido preparado pela primeira vez pelos berberes. O prato é feito rolando grãos minúsculos de trigo de semolina em pequenos pellets. Os pellets são secos ao sol. Uma vez que o cuscuz é seco, ele é preparado por vapor. Um vaporizador de comida ou couscoussier é usado para vaporizar os grânulos em uma refeição leve e fofa. O cuscuz é servido com ensopados picantes de legumes, como guisado de abobrinha, ensopado de batata assada e guisado de cenoura. Cuscuz também vai bem com pratos de carne, incluindo carne, cordeiro, carneiro e peixe. O cuscuz é muito popular nos EUA e nos países europeus. As lojas da França, Reino Unido, Espanha e Brasil vendem cuscuz em forma pré-cozida.

4. Jwaz

Jwaz é uma refeição favorita de legumes na Argélia. A palavra jwaz na linguagem argelina se refere a qualquer prato que cozinha lentamente em uma panela. É comumente preparado na Argélia rural e consiste em cenouras, batatas, tomates e cebolas.

3. Mechoui

Um grande pedaço de Mechoui.

Mechoui é um dos pratos favoritos das festividades argelinas. O prato envolve carneiro assado inteiro ou cordeiro. O prato é pensado para ter originado da culinária árabe. O cordeiro é temperado com alho, páprica, coentro, sal e pimenta por dentro e por fora. A carne é deixada durante a noite para marinar. O cordeiro é então assado lentamente em um torrador de cuspe e manteiga derretida é aplicada sobre a pele para dar um sabor crocante. O interior é recheado com cebola, alho, coentro e tomate para dar sabor. Mechoui é servido como um aperitivo. Em lares tradicionais argelinos, o anfitrião retira a carne do osso e a entrega aos convidados usando as mãos nuas. Nenhum utensílio é usado para comer Mechoui.

2. Bagita

Bagita é um tipo de pão na culinária argelina. O pão é parte integrante de todas as refeições da cozinha argelina. A Bagita é caseira e é encontrada na maioria das casas argelinas. A Bagita é servida com caril de legumes e ensopados de carne. A Bagita tem sua origem na culinária francesa, onde é conhecida como baguete.

1. Dolma

Dolma recheado com molho de limão.

Dolma é uma refeição de vegetais recheados comuns na culinária mediterrânea, particularmente na Argélia, Marrocos, Líbia e Tunísia. A palavra dolma é emprestada da palavra turca "Dolmak", que significa "ser recheado". Portanto, o prato dolma é dito ter origens turcas. Algumas variações de dolma têm folhas de uva ou folhas de repolho enroladas em recheios de carne na cozinha grega. O prato também é feito usando frutos do mar pelo qual eles chamam de "midye dolma".